कोको केक

वाढदिवसाचा दिवशी केकची मजा कापायची काही निराळीच असते त्यादिवशी नवीन कपडे घालायला मिळतात ,केकभवती विविध कल्ररचा मेणबत्तीने वाढदिवस साजरा करतात मी आज कोको केकची रेसीपी देत आहे.मी याच माहिनात माझी ही रेसीपी तयार करुन बघणार आहे आणि मी माझा वाढदिवस साजरा करणार आहे.

कोको केक
साहित्य:- एक पेला मैदा,तीन चतुर्थाश पिठीसाखर, २अंडी, अर्धा पेला बटर, पावपेला मिश्र ड्रायफ़्रुट,अर्धा पेला दूध,एक चमचा
लहान बेकिंग पावडर,एक मोठा चमचा कोको पावडर,पाव चमचा इन्सेस .
कृती:- लोणी व साखर हलके होईपर्यत फ़ेटा.मैदा+बेकिंग पावडर मिसळून चाळा. थोडासा मावा दूधात भिजवावा. अंडी फ़ॊडुन इन्सेस त्यात घालून फ़ेटा.व त्या लोणी +साखर+बटर फ़ेटलेलात हळूहळू फ़ेटलेले अंड मिसळा मग मैदा मिसळा आणि दूध मिसळून थोडे फ़ेटा .मग मोल्डमध्ये टाका.आणि उच्च तापमानावर १० मि. केक बेक करा.त्यावर मिश्र ड्रायफ़्रुट सजावट करा.
आणि खायला द्या. आपला प्रतिक्रिया जरुर कळवा..

दलिया

साहित्य-दलिया,रवा २कप,थोडी साखर,वेलची पूड,अर्ध्या नारळाचा खव,साजूक तूप थोडे दूध.

कृति-मंद आचेवर कढईत थोडे तूप घालून घेणे,नंतर त्यात दलिया,रवा भाजून घ्यावेत,मग कुकरमध्ये थॊडा पाण्यात दलिया टाका त्यात साखर,थोडे दूध घाला थोडी वेलची पूड नंतर नारळाचा खव आणि दलिया शिजवा व गँस बंद करुन घेणे,खाण्यासाठी दलिया तयार आहे.

डाल तडका

साहित्य- २वाटी मुगाची डाळ,तुरीची डाळ,मठाची डाळ,चणा डाळ,फ़ॊडणीसाठी २आखे मिरची लाल
सुकलेला,जिरे,मोहरी,हिंग थोडा,तेल २चमचे,आले लसुण पेस्ट,तिखट २चमचे,मीठ.हळद १चमचा,कोथिंबीर,१ कांदा चिरलेला

कृति-प्रथम सर्व डाळी कुकरमध्ये ३शिट्यांवर झाला की त्यानंतर कढईत जिरे,मोहरी,हिंग थोडा,तेल २चमचे,आले लसुण पेस्ट घालून लाल मिरची घालून त्यानंतर डाळ कढईत घालून घेणे त्यात थोडे थोडे पाणी घालून घावेत
डाळीला ऊकळी आल्यावर गँस बंद करणे. डाळीत पाणी कमी घालावे कारण डाल तडका घट्ट भाजी दिसायला हवी.डाळीवर फ़ोडणी घालु नये कारण कढईतच फ़ोडणी झाल्यावर डाळ घालावी चाविष्ट लागते.

मसालेभात

साहित्य- ३वाट्या तांदुळ,२चमचे तुप, ३चमचे गरम मसाला,तिखट ३चमचे,१वाटी गाजराचे तुकडे,१वाटी पत्त्ताकोबी,१वाटी सिमला मिरची चिरलेली, कांदा चिरलेला,कढीपत्ता,शेंगदाणे,वाटाणा १वाटी
कृति-प्रथम तांदुळ कुकरमध्ये तुपात मंद आचेवर भाजून घ्यावा नंतर भाजलेले तांदुळ काढुन घेणे. फ़ॊडणी द्यावी त्यानंतर कुकरमध्ये सर्व भाज्या गरम तुपात घालून मऊ होईपर्यत शिजवू देणे त्यात गरम मसाला,तिखट३चमचे,मीठचवीपुरते घालावेत नंतर गरम पाण्याला ऊकळी आली की त्यात भाजलेले तांदूळ घालून घ्यावेत.कुकरचे झाकण लावून ३शिट्या हॊवू देणे.हा तयार झाला आहे गरमा गरम मसालेभात

तीळ चटणी
साहित्य- तीळ १००ग्रँम, लसूण ६पाकळ्या, जिरे थोडे,लाल तिखट २लहान चमचे,मीठ थोडे चवीप्रमाणे ,

तयार कशी करावी पुढीलप्रमाणे-प्रथम तीळ निवडुन घ्यावी नंतर तीळ भाजून मिक्सरमध्ये लसूण ,जिरे,लाल तिखट ,मीठ चवीप्रमाणे घेऊन तीळ मिक्सरमध्ये एकदाच फ़िरवून घ्यावी. तीळीची चटणी पोळीबरोबर खाण्यासाठी तयार आहे.

कारळाची चटणी
साहित्य- कारळ १००ग्रँम. लसूण ६पाकळ्या , जिरे ,मीठ.

चटणी तयार कशी करावी पुढीलप्रमाणे -प्रथम कारळ भाजून घ्यावेत नंतर भाजलेले कारळ मिक्सरमध्ये लसूण ,जिरे,लाल तिखट ,मीठ एकदाच मिक्सरमध्ये फ़िरवून घ्यावी .ही तयार झाली आहे कारळाची चटणी.

गाजर हलुवा

साहित्य- दूध एक लिटर,साखर २ कप,काजूचे तुकडे,बदाम तुकडे,वेलदोडे पुड,साजुक तूप,गाजराचा कीस २वाटी.
कृती- प्रथम कढईत साजुक तूप घेऊन त्यात गाजराचा कीस २वाटी घ्या.आणि चांगला गाजराचा कीस मऊ हॊऊ द्या.दूध एक लिटर दूध घेऊन त्यातले थोडे थोडे दूध गाजराचा कीसामध्ये घालावे .मिश्रण आटत आले की त्यात साखर टाकावी.त्यानंतर त्यात काजूचे तुकडे,बदाम तुकडे,वेलदोडे पुड घालावी मग हे मिश्रण चांगले कालवून घ्या नंतर कढई खाली उतरवून घ्या.गरम गाजर हलुवा तयार आहे.डीश मध्ये गरम गरम हलुवा खायला घ्या,.तो कसा झाला हे कळवा....

मलई मेंथी मटार

मलई मेंथी मटार
सहित्य- मटार दाणे ४कप व २ कप निवडलेली मेंथीची पाने,१ कप मलई, गरम मसाला १लहान चमचे,तिखट,मीठ,तेल.
मसाला वाट्ण-कांदा एक, ओल्या खोब-याचा एक तुकडा,खसखस२चमचे, लसुण+आले पेस्ट२चमचेथोडे काजूचे तुकडे,
कृती-कांदा,खोबरे,खसखस,काजूचे तुकडे,लसुण,आले सर्व बारीक वाटून घ्या.मेंथी उकडून मिक्सर
मधून काढून मंद आचेवर कढईत तेल गरम झाल्यावर त्यात सर्व मसाला वाटण घालून परतवून घ्या.परतले की त्यात वाफ़वलेले मटार, मेंथी,तिखट,मीठ टाका.चांगले नीट परतवून घ्यावेत भाजीची
कढई खाली उतरवून त्यात मलई घालून सर्व्ह करणे...