पनीर चिली

साहित्य:
१५० ग्राम पनीर
६-७ सुक्या लाल मिरच्या
पनीर तळण्यासाठी तेल
१ टेस्पून आले पेस्ट
१ टेस्पून लसूण पेस्ट
१ टेस्पून टोमॅटो पेस्ट
१/२ कप बारीक उभा चिरलेला कांदा
१/४ कप उभी चिरलेली भोपळी मिरची
१/४ कप बारीक चिरलेला पाती कांदा
२ टेस्पून कॉर्न स्टार्च किंवा कॉर्न फ्लोअर
२ टीस्पून सोया सॉस
१ टिस्पून व्हिनेगर
मिठ
१/२ टिस्पून साखर
१/२ टिस्पून मिरपूड

टोमॅटो पेस्ट आणि मिरच्यांची पेस्ट एकत्र करावी. १ टेस्पून तेलावर हि पेस्ट १ मिनीटभर परतून घ्यावी. नंतर दुसर्‍या भांड्यात काढून ठेवावी.

::::पनीर::::
१) पनीरचे १ इंचाचे चौकोनी तुकडे करून घ्यावे. एका वाडग्यात मिठ, १/२ टिस्पून मिरपूड आणि केलेल्या आलेलसणीच्या पेस्टपैकी एकेक चिमटी पेस्ट घालून असे मिश्रण करून घ्यावे. हे मिश्रण पनीरच्या तुकड्यांना हलक्या हाताने लावावे.
२) कॉर्न फ्लोअर एका बोलमध्ये घेऊन त्यात ४-५ चमचे पाणी घेऊन मध्यमसर पेस्ट बनवून घ्यावी. एकीकडे तळण्यासाठी तेल गरम करावे. जरा छोटी कढई वापरावी म्हणजे तेलउरलेल्या कॉर्न फ्लोअरच्या पेस्टमधील १ चमचा पेस्ट आणि मिरच्यांचे १/२ कप पाणी एकत्र करावे.

::::चिली पनीर::::
१) पनीरचे तळलेले तुकडे, आणि परतलेली मिरची-टोमॅटो पेस्ट तयार ठेवावी. नॉनस्टीक फ्राईंग पॅनमध्ये २-३ टिस्पून तेल तापवावे. आलेलसूण पेस्ट परतावी, कांदा परतावा. कांदा पूर्ण परतू नये. नंतर भोपळी मिरची परतावी. तयार केलेला चिली सॉस घालून परतावे. व्हिनेगर आणि सोया सॉस घालावा. मिरच्यांचे पाणी आणि कॉर्न फ्लोअरची पेस्ट एकत्र केलेले मिश्रण घालावे. १/२ टिस्पून साखर घालावी. मिश्रण जरा आटू द्यावे, आटले कि तळलेले पनीर घालावे. निट मिक्स करावे. बारीक केलेला पाती कांदा वरून भुरभुरावा. गरम गरम सर्व्ह करावे.

टीप:
१) पनीरला कॉर्न फ्लोअरचे कोटिंग करताना पेस्ट खूप दाट असू नये. पातळसरच असावे.

२) पनीर चिली बनवताना कॉर्न फ्लोअर किंवा कॉर्न स्टार्च यापैकी आपण काहीही वापरू शकता. कमी वापरले जाईल. पनीरचे मिठ, मिरपूड आणि आलेलसूण लावलेले तुकडे कॉर्न फ्लोअरच्या पेस्टमध्ये बुडवून सोनेरी रंगावर तळून काढावे.

                 टोमाटो केच अप

साहित्य - लाल टोमाटोचा गर १किलो

        साखर - १०० gm

       जिरे- १gm

       मिरे-१gm

       दालचिनी-१gm

       लाल मिरची पुड-१ते दीडgm

       व्हिनेगार-१००ते १५०ml

        मीठ-३०gm

 कृती-लाल पिकलेले टोमाटोचा कापलेला फ़ोडी एका पातेल्यामध्ये घ्या त्यानंतर मंद आचेवर टोमाटोचा फ़ोडी शिजवुन घ्या.आणि शिजवलेला फ़ोडी मिव-सरमध्ये एकजीव करा.हा गर चाळणीतून गाळून घ्या.हा रस पातेल्यामध्ये ओता आणि त्यात साखर,व कांदा

लसुणाची पेस्ट करा व कपड्याची पोटली बांधा आणि त्यात टाका. मंद आचेवर पातेल्यात रस उकळा. हा रस एक तृतीयांश होईपर्यत आटवा.आता कपड्याची पोटली बाहेर चमचाचा साहाय्याने पोट्ली दाबा आणि बाहेर काढा.शेवटी मिरची पुड, मीठ,व्हिनेगार घाला.

हे केच अप घट्ट करा.

  टिप- केच अप टिकवण्यासाठी सोडियम बेन्झाईट वापरा.

       १किलोसाठी -१ gm बेन्झाईट वापरा.

पॅटिस

सोया पॅटिस 

साहित्य-  तीन वाट्या सोया वड्या, अर्धी वाटी किसलेले बटाटे, अर्धी वाटी किसलेले गाजर, दोन चमचे आले-मिरची पेस्ट, तेल, एक चमचा गरम मसाला, एक वाटी मैदा, चवीनुसार मीठ.
कृती - किसलेले गाजर व बटाटे नॉनस्टिक पॅनमध्ये परता. सोया मिक्‍सरमधून काढून सर्व मसाले व मीठ घालून परता. बटाटे, गाजर व सोया एकत्र करून गोळा बनवा. मैद्यात थोडे तेल, मीठ व पाणी घालून भज्याच्या पिठाप्रमाणे भिजवून घ्या. सोया मिश्रणाचे चपटे पॅटिस बनवून मैद्याच्या मिश्रणात बुडवून फ्रायपॅनमध्ये तेलात तळून घ्या. गरमगरम सॉसबरोबर सर्व्ह करा. 

दुधी कोप-ता करी

 दुधी कोप-ता करी
साहित्य-१ किसलेला भोपळा,आले लसुण पेस्ट,जिरे पुड १चमचा,बेसन पीठ,तेल तळण्यासाठी.मीठ चवीनुसार
मसाला ग्रेव्ही- १मोठा कांदा चिरलेला,त्यात आले लसुण,ओल खो्बर,  धणे जिरे पुड १चमचा,२चमचे तिखट, सर्व मिव-सर मध्ये मसाला बारीक करा.
कृती- किसलेला भोपळा,आले लसुण पेस्ट,जिरेपुड तिखट बेकिंग पावडर १चमचा  घाला.त्याचे गोल गोळे करा.व तळा
तळुन झाल्यावर मसाला ग्रेव्हीत गोळे सोडा.हि तयार होईल दुधी कोप-ता करी .

टिप- किसलेला भोपळाचे पाणी काढा.त्यात लागता लागता बेसन पिठ घाला.

सुंदर चेहरे के लिऎ
१)बादाम और चंदन पाउडर को पीस कर पेस्‍ट बना दें। चंदन पाउडर काली त्‍वचा की रंगत को हल्‍का बनाता है।

२)एक पेस्‍ट बनाइये जिसमें कच्‍चा दूध, हल्‍दी और थोडा़ सा नींबू का रस मिला हो। इसके ओट्स भी मिलाइये और एक गाढा पेस्‍ट बनाइये। इस पेस्‍ट को सूखने तक लगा रहने दीजिये और फिर ठंडे पानी से धो लीजिये
स्‍क्रबर
.३)चेहरे पर अंडे का सफेद भाग लगाएं और थोड़ी देर के बाद जब वह सूख जाए तो उसे बेसन के आंटे से साफ कर लें।

४)शुगर स्‍क्रब- प्राकृकित रूप से त्‍वचा निखारने के लिये आपको हफ्ते में एक बार अपने चेहरे पर स्‍क्रब लगा कर सफाई करनी चाहिये। इसके लिये चीनी का प्रयोग कीजिये, बस एक चम्‍मच चीनी में थोड़ा सा पानी मिला कर स्‍क्रब करें और फिर ठंडे पानी से चेहरा धो लें।
५). नींबू रगडे़- अगर आपके चेहरे पर मुंहासे या एक्‍ने है और आपको साफ तथा चमकती हुई त्‍वचा चाहिये तो नींबू का प्रयोग कीजिये। हफ्ते में एक बार नींबू के छिलके को अपने चेहरे पर जरुर रग‍ड़िये और देखिये कि आपको कैसे मुंहासों से छुटकारा मिलता है।

कढीपत्याची चटणी

कढीपत्याची चटणी
साहित्य-जरा सुकलेली कढीपत्याचीपाने १०-५
       सुक्या खोबरयाचा कीस- पाऊण वाटी
        तीळ-पाऊण वाटी,मिरच्यांचे तुकडे,मीठ चवीनुसार,थोडी साखर
कृती-प्रथम १दिवस कढीपत्याची पाने धुवुन सुकवुन नंतर कढईत तीळ, सुक्या खोबरयाचा कीस भाजुन घेणे. हे सर्व साहित्य वेगळे काढा.
दुस-या कढईत कढीपत्याची पाने तळून घ्या. नंतर मिरच्यांचे तुकडे तळून घेणे पाने चुरडुन तीळाच्या मिश्रणात टाका.मीठ थोडी साखर
घालून हाताने ढवळावे ही कुरकुरीत चटणी तयार झाली आहे.

tawa pizza

तवा पिज्जा
इंग्रिडिएंट्स- 2 कप मैदा, 2 चम्मच ऑलिव ऑइल, नमक स्वादानुसार, एक छोटा चम्मच चीनी, एक छोटी चम्मच यीस्ट।
टॉपिंग के लिए- 1 शिमला मिर्च, 3 बेबी कॉर्न, आधा कप पिज्जा सॉस, आधा कप मोजरेला चीज, आधा छोटा चम्मच इटालियन मिक्स हर्ब्स।

बेस का मेथड- मैदा छान लें। एक मुट्ठी मैदा अलग रखकर बाकी में यीस्ट, ऑलिव ऑइल, नमक और चीनी डाल लें और उन्हें अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब गुनगुने पानी से चपाती जैसा आटा मलिए। इसे एकदम सॉफ्ट होने तक मलते रहें। तकरीबन 2 घंटे के लिए ढककर रख दें। इतनी देर में आटा फूलकर दोगुना हो जाएगा। पिज्जा बेस तैयार है।टॉपिंग बनाने का मेथड- शिमला मिर्च से बीज हटाते हुए लंबाई में पतला-पतला काट लें। बेबीकॉर्न को गोल टुकड़ों में काट लें। दोनों सब्जी को तवे पर डालकर तकरीबन 2 मिनट चम्मच से चलाते हुए नरम कर लें। अब पिज्जा के आटे से गोल लोई बनाकर अलग रखे मैदे की हेल्प से आधा सेमी मोटा पिज्जा बेस तैयार कर लें।
पेन हल्का गर्म कर लें। पैन अगर नॉनस्टिक है, तो पैन के ऊपर थोड़ा सा तेल लगाकर पिज्जा सेकने के लिए डालिए और तकरीबन 2 मिनट तक पिज्जा को हल्के ब्राउन होने तक सेक लीजिए। अब पिज्जा को पलट लें। कम आंच पर रखकर पिज्जा के ऊपर टापिंग करें। सबसे पहले सॉस की पतली सी लेयर और उसके ऊपर सब्जियां लगाएं। अब चीज डालें। पिज्जा को ढककर पांच से छह मिनट तक गैस पर सिकने दें। चीज के मेल्ट हो जाने पर और पिज्जा बेस के ब्राउन होने तक सेक लीजिए। अब ऊपर से हर्ब्स डाल दीजिए। गर्मागर्म सर्व करें।

केक

केक
साहित्य-१बाऊल मैदा+मिल्कपावडर,१पाकीट अमुल बटर,बेकिंग सोडा१ चमचा+बेकिंग पावडर .
कृती १बाऊल मैदा+मिल्कपावडर,१पाकीट अमुल बटर,बेकिंग सोडा१ चमचा+बेकिंग पावडर दुध टाका मिश्रण केक पात्रात ओता फ़ेटा.मऊ झाल्यानंतर  २० मि. मंद  आचेवर ठेवावे मंद . आचेवर वाळू ,तव्यावर गरम करा
केक पात्र ठेवा मग केक तयार होईल

टिप  केक पात्रावर झाकण ठेवा२०मि.

पावभाजी आज तयार करुया !....

My Favourite Dish  पावभाजी ...!  

साहित्य- २ कांदे बारीक चिरलेले, आले,लसुण,मिरची पेस्ट,पावभाजी मसाला,अमुल बटर,बनपाव ,शिजवलेले मटार,बटाटे, कोबी.चिरलेली कोथिंबीर , मीठ चवीनुसार व २ चमचे तिखट,

कॄती- प्रथम बटर टाका व नंतर जिरे ,मोहरीत आले पेस्ट घालून कांदा घाला , त्यातपावभाजी मसाला टाका.तिखट घाला. कुचकरलेले (स्मँश)  केलेले मटार व बटाटे त्यात घाला व कोथिंबीर घाला,गरम झाल्यावर पावभाजीवर वरुन बारिक चिरलेला कांदा, बटर १चमचा,टमाटर बारीक चिरलेला. लिंबाचा रस घाला. ही पावभाजी तयार आहे. पाव चांगला भाजा.

गरम गरम डीश आता तयार आहे. पावभाजी खाल्या नंतर अभिप्राय जरुर कळवा.

रवा बेसन लाडू

साहित्य- २वाटया जाडसर रवा,१वाटी भरून हरभरा डाळीचे पीठ,५वेलदोडाची पूड,आवडीप्रमाणेड्रायफ़्रुट घालावेत,पाव किलो तूप,२वाटया साखर,१वाटी पाणी,
कॄति- पाऊण वाटी तूप घालून रवा मंद आचेवर खमंग भाजा ,उरलेल्या तुपात डाळीचे पीठ भाजून त्यावर दूधाचा हबका देणे,साखरेचा पाक करावा,एकतारी पाक झाल्यावर त्यात रवा,बेसन ,वेलची घालणे,थंड झाल्यावर लाडू तयार होतील तूम्ही हे लाडू घरचा घरी बनवू शकतात.
हे लाडू करताना पाक जास्त घट्ट झाला तर लाडू कोरडे होऊ नये म्हणून दुधाचा हबका देणे.हे लाडू ८ते १० दिवस टिकतात.तर अवश्य करून पहा हे लाडू...

एक गोड खमंग डीश गुलाबजाम

साहित्य- १किलो ताजा खवा
१किलो साखर
२००ग्रँम मैदा
१मूठभर रवा
१चिमूटभर बेकिंग पावडर
१ कप कोमट दुध
कृती- प्रथम वरील प्रमाणात मैदा,खवा, १ चिमूटभर बेकिंग पावडर,१मूठभर रवा,हे सर्व कोमट दुधात एकत्र करुन मिश्रण एकजीव करावेत त्यानंतर भिजवून १५मि.बाजुला ठेवावेत.नंतर याचे छोटे गोळे करुन (गावराणी/डालडा आपल्या सोयीनुसार उपलब्ध) तुपात तळून घ्या.तळुन झाल्यानंतर साखरेच्या पाकात हे गुलाबजामचे गोळॆ थंड झाल्यावर टाका .आता पहा चविष्ट ,लज्जतदार,गोड पदार्थाची डिश तयार आहे.
मी गुलाबजामच्या निरनिराळ्या रेसिपि सादर केल्याच आहे. त्यात हा माझा गोड पदार्थ सणासुदीला निश्चित करुन बघा आणि आभिप्राय जरुर कळवा.

चेह-याचे सौंदर्य कसे खुलवा...!

१) आठवडयातुन एकदा तरी चेह-याला हळदीचा लेप लावावा हळद ही निर्जंतूक असल्याने त्वचा ऊजळते काळे डाग जातात.
२) मसुरडाळीच्या पीठात बेताने पाणी किंवा दूध टाकून चेह-याला घट्टसर लेप लावल्यानंतर ५मिनिटांनंतर चेह-यावर पीठाला स्क्रबर प्रमाणे चोळावे त्यामुळे काळ्पट
पणा जाऊन पिंपल नाहीसे होतात.
३) बदामाचे तेल डोळ्याभोवती लावल्याने डार्क सर्कल नाहीसे होतात.
४) त्वचेचा रंग उजळण्यासाठी कापुर तेल हलक्या हाताने चेह-याला चोळावे.
५) कडूलिंबाचे थेंबभर तेल चेह-यावर पिंपल असल्यास लावल्याने पिंपल समुळ नष्ट पावतात .

चेहराची काळजी अशी घ्यावी

१) पपईचा कापा स्नान करण्यापूर्वी १५ मिनिट चेह-यावर लावा चेहरा उजळून येतो.
२) काकडी किसून चेह-यावर लावल्यास काळपटपणा जातो.
३) रात्रीला चेह-यावर कोल्ड क्रीम लावावे.
४) मेकअप करण्यापूर्वी माँश्चराँयझर लावावे.
५) रात्री चेह-यावर स्क्रब केल्यास चेह-याच्या डेड पेशी निघुन जाण्यास मदत होते.
६)अधुन मधुन बदामाच क्रिम चेह-याला लावा.
७) पिंपल कधीही फ़ोडू नये चेह-याला१चमचा मुलतानी माती, १चमचा चंदन पावडर, गुलाबजल मिसळून पिंपल असलेल्या भागावर
लावा.पिंपल नष्ट होतील.

मुलतानी मातीचे फ़ायदे

मुलतानी माती लावल्यामुळे चेह-यावरील डाग,सुरकुत्या नाहीसे होतात.
चेह-यावर मुरुम झाली असल्यास छॊटा चमचा मुलतानी माती व बेसन पीठ,थोडीशी हळद पुड टाकून पेस्ट बनवा चेहराला लेप आठवडयातून २वेळा लावा. चेहरा स्वछ होईल.उन्हामध्ये कांळवंडलेल्या चेहरावर मुलतानी माती लावल्यामुळे चेहरा उजळवून स्वछ होईल
मुलतानी मातीत तुमच्या सौंदर्यात भर घालते.मुलतानी माती लावल्यामुळे त्वचेचा तेलकटपणा कमी होईल.

घरगुती टीप्स-

१)टॊमँटोला कुस्करुन चेह-यावर लेप लावल्यास चेहराला चमक येते.
२)घाम जास्त येत असल्यास पाण्यात तुरटी टाकून स्नान केल्यास ताजेतवाने वाटते.
३)आवळा भाजून खाल्ल्याने खोकला दूर होतो.
४)१चमचा शुध्द तुपात हींग मिसळुन प्यायलाने पोटदुखी दूर होते.

गुलाबजाम मिल्क पावडरचे

साहित्य- ९टेबलस्पुन मिल्क पावडर,३टेबलस्पुन मैदा,१टीस्पुन बेकिंग पावडर,१चमचा गरम तुप,थोडे दूध,पाकाकरिता साखर,पाणी.
कॄति-प्रथम ९टेबलस्पुन मिल्क पावडर,३टेबलस्पुन मैदा,१टीस्पुन बेकिंग पावडर घेऊन त्यात,१चमचा गरम तुप,थोडे दूध टाकून वरील मिश्रण खव्याप्रमाणे मऊ झाले पाहिजे लगेच मध्यम आकाराचे गोल गोळे करुन कढईत मंद आचेवर तळून घावे.नंतर एकतारी पाक करावा त्यात
गुलाबजामचे गोल गोळे टाकावेत खाण्यासाठी तयार आहे मिल्क पावडरचे गुलाबजाम.
टिप- गुलाबजाम मंद आचेवर तळावे त्यामुळे एकसारखा रंग येतो.
खवा नसल्यास मिल्क पावडर वापरावी

टीप्स
१)बिर्याणी करतांना त्यावर कांदा तळून घेतल्यानंतर साखर थोडी वरुन टाकावी.
२)डॊशाचा पिठ वाटताना त्यात मूठ्भर भिजवलेले पोहे घालावे.
३)थालीपीठ थापताना ओला प्लास्टिकचा कागदावर थापवून घावे.
४)डोसा करताना कांदा तेलात बुड्वून तव्याला फ़िरवावा त्यामुळे डोसा चिटकत नाही.


उन्हाळा महिना तीव्र उष्णतादायक आहे त्यामुळे आहारात नेहमी शीतपेयाचा समावेश करावा उन्हाळ्यात थंडावा देणारे शीतपेय म्हणजे कैरींच पन्हं आहे,

-,कैरींच पन्हं .-
साहित्य- २कै-या, साखर १वाटी,थोडी वेलची पूड,थंड पाणी.
क्रूति- कै-या उकडून घेणे व साल सोलून कै-याचा गर काढून त्यात साखर, वेलची पूड, मिक्सरमघ्ये फ़िरवून घेणे ,थंड पाणी टाकून आता कैरींच पन्हं पिण्यासाठी तयार आहे.

**काय खावू नयेत:**

१) दूधासोबत सर्व प्रकारांची फ़ळे सेवन करू नये.तसेच चिंच,नारळ,बेल,मुळा त्याची पाने,दुध व गुळ खावू नयेत अपायकारक आहे.
२) दही बरोबर खीर,पनीर,गरम जेवण घेऊ नयेत.
३) तुपाबरोबर सम प्रमाणात मध घेणे अपायकारक आहे.
४) मासे बरोबर दुध मध, आईस्कीम खाणे टाळले पाहिजे.
५)मटना बरोबर मध,पनीर खाल्ल्याने पोट बिघडते.

थंडागार मठ्ठा
साहित्य: १००ml दही,साख्रर २चमचे,मीठ १चमचा,आले,लसूण,मिरची पेस्ट,१चमचा चाटमसाला,जलजीरा ,फ़ोड्णीसाठी तुप,जीरे.मोहरी,थोडासा हींग. कढिपत्ता.
कॄति;-प्रथम दही व थोडे पाणी टाकून ब्लेडरला फ़िरवून घेणे,व त्यात मीठ, साखर ,लसूण,मिरची पेस्ट,१चमचा चाटमसाला,जलजीरा ,फ़ोड्णीसाठी तुप,जीरे.मोहरी,थोडासा हींग. कढिपत्ता घालून चमचाने ह्लवा आता पिण्यासाठी तयार आहे थंडागार मठ्ठा.

टीप्स
१) पोळ्या पांढरा आणि मऊ राहाव्यात म्हणून कणिक गरम पाण्यात मळावी.
२)पोळ्या चवदार होण्यासाठी सोयाबीन दळायला द्यावे.
३)धिरडे करतांना त्यात थोडासा बारीक रवा घालावा.
४)तुपाची फ़ॊडणी करतांना त्यात थोडे मीठ घाला तूप थिजणार नाही.
५)भात शिजवतांना त्यात१ चमचा तूप घातल्यास भात मॊकळा हॊतो.

beauty tips-

१ प्रथम त्वचा वि-लनिझिंग मिल्कने स्वच्छ करणे.
२)स्क्रब करणे आवश्यक आहे
३)पिंपल असतांना ब्लीज करु नयेत.काळपटपणा आलेला त्वचेवर ब्लीज करणे आवश्यक आहे.
४)पिंपल असलेला त्वचेवर फ़्रुट फ़ेशियल ,हर्बल फ़ेशियल करावेत.
५)डाग लपवण्यासाठी त्वचेला कन्सीलर पावडर वापरतात.
६)लिपग्लास ओंठावर लावल्याने लिपस्टिक बराच वेळ टिकून राहते..