मलई मेंथी मटार

मलई मेंथी मटार
सहित्य- मटार दाणे ४कप व २ कप निवडलेली मेंथीची पाने,१ कप मलई, गरम मसाला १लहान चमचे,तिखट,मीठ,तेल.
मसाला वाट्ण-कांदा एक, ओल्या खोब-याचा एक तुकडा,खसखस२चमचे, लसुण+आले पेस्ट२चमचेथोडे काजूचे तुकडे,
कृती-कांदा,खोबरे,खसखस,काजूचे तुकडे,लसुण,आले सर्व बारीक वाटून घ्या.मेंथी उकडून मिक्सर
मधून काढून मंद आचेवर कढईत तेल गरम झाल्यावर त्यात सर्व मसाला वाटण घालून परतवून घ्या.परतले की त्यात वाफ़वलेले मटार, मेंथी,तिखट,मीठ टाका.चांगले नीट परतवून घ्यावेत भाजीची
कढई खाली उतरवून त्यात मलई घालून सर्व्ह करणे...

अग्निहोत्र केव्हा करावे?
अग्निहोत्र हा होम सुर्यादयाच्या वेळी व सूर्यास्ताच्या वेळी करावा.

अग्निहोत्र कृति-
१)एका ताम्र पिराँमिड पात्रात गाईच्या गोवरीला एक चपटा तुकडा खाली तळाला ठेवा.गोवरीच्या तुकडयांना तुप
लावून नीट पात्रात रचावेत म्हणजे हवा आत बाहेर खेळती राहील.
२)एक गोवरीच्या बोटाएवढया तुकडाला गाईचे तूप लावावे.तसेच तो तुकडा पॆटवून पात्रात रचलेल्या गाईच्या गोवरीच्या
आत मध्यभागी तूप लावलेला तुकडा पॆटवलेला ठेवावा पात्रातील गॊव-यांचे सर्व तुकडे पेट घेतील.
३)आपल्या डाव्या हातावर अखंड तांदूळ घेऊन त्यास थोडेसे तूप तांदूळाला लावून दोन्ही वेळेला (अचूक टाईमवर)
हाताचे डिअर चिन्ह करुन छातीचा जवळ उजव्या हातावर थॊडे तांदूळ घेऊन स्वाहा म्हटल्यावर तांदुळाची आहुति
होम पात्रात टाकावी.अशा वेळी अग्निहोत्र हॊम पूर्ण होईल.

* अग्निहोत्र मंत्र *
सुर्यादयाच्या वेळी (सकाळी)-

१) सूर्याय स्वाहा(स्वाहाच्या वेळी डाव्या हातावर अखंड तांदूळ घेऊन स्वाहा म्हटल्यावर तांदुळाची आहुति होम पात्रात टाकावी.खालील मंत्र म्हणावे.)
सूर्याय इदं न मम
२)प्रजापतये स्वाहा
(स्वाहाच्या वेळी डाव्या हातावर अखंड तांदूळ घेऊन स्वाहा म्हटल्यावर तांदुळाची आहुति होम पात्रात टाकावी.)
प्रजापतये इदं न मम
( वरीलप्रमाणे म्हटल्यावर मंत्र इदं न मम त्यावेळेस तांदुळाची आहुति होम पात्रात घालू नयेत .शेवटी उरलेले
तांदुळ होम पात्रात घालू नयेत .

अग्निहोत्रामुळे वातावरण शुध्द राहते.
सूर्यास्ताच्या वेळेचा मंत्र
अग्नये स्वाहा(स्वाहाच्या वेळी डाव्या हातावर अखंड तांदूळ घेऊन स्वाहा म्हटल्यावर आहुति होम पात्रात टाकावी)
अग्नये इदं न मम
प्रजापतये स्वाहा(स्वाहाच्या वेळी डाव्या हातावर अखंड तांदूळ घेऊन स्वाहा म्हटल्यावर आहुति होम पात्रात टाकावी)
प्रजापतये इदं न मम.

* तुम्हाला दसराच्या शुभेच्छा*विजयादशमी या दिवशी गोड पदार्थ बनवितात, आपटाची पाने लहान मुले मोठ्या व्यव-तीस देतात.तसेच उंच फ़ुट असा फ़टाके लावलेला रावण्याची प्रतिमा ऊभारण्यात येते त्याला रावण दहन म्हणतात.

बदामांची स्वादिष्ट खीर-

साहित्य- १२ बदाम रात्री पाण्यात भिजत घालणे,साखर,दूध ,

कृती- बदाम रात्री पाण्यात भिजत घालुन, पाण्यातून बदाम काढुन मिव-सर मधून बदाम एकदाच फ़िरवून घ्यावेत, नंतर एका पँनमध्ये १चमचा तूप घालुन मिव-सर मधून बदाम फ़िरवलेले काढुन घेतलेले मिश्रण मंद गँसवर तुपात चांगले भाजून घ्यावेत त्यात चवीप्रमाणे साखर,दूध घालून चमच्याने नीट हलवून घावेत.बदामांची खीर मंद गँसवर
ठेवून झाल्यावर गँस बंद करुन घ्यावे. ही तयार झाली आहे बदामांची स्वादिष्ट खीर

चिली पनीर -
साहित्य- १वाटी पनीरचे तुकडे,२बारीक चिरलेला कांदे,२सिमला मिरची, पत्ता कॊबी१वाटी, अर्धा चमचा सोयासाँस, १चमचा चिली साँस, आवडीप्रमाणे टोमँटॊ साँस,मीठ,आले लसूण मिरची पेस्ट,

कृती-प्रथम पनीरचे तुकडे तळून घ्यावेत नंतर दुस-या कढईत कांदे,सिमला मिरची, पत्ता कॊबी,घालुन भाज्या वाफ़बून घ्यावेत व त्या भाज्यामध्ये पनीरचे तुकडे तळलेले घालून घ्यावेत आणि त्यावर अर्धा चमचा सोयासाँस,चिली साँस, आवडीप्रमाणे टोमँटॊ साँस घालुन घ्यावेत,कढईतील नीट मिश्रण हलवून घ्यावेत आणि गरमा गरम चिली पनीर
खाण्यासाठी तयार झालेले आहे.

Our ilfe is fuil of colors ....
I hope this "15 th augst"! wiil add more colors to your life....
HAPPY INDESPENDENCE DAY....

मेदूवडे-

सर्व पाककला कृति: प्राजक्ता

साहित्य- २वाटया उडदाची डाळ, मीठ, तेल,हिरवी, मिरची (अर्धी) ,आल कोथिंबीर,लसुण पेस्ट, बडीशॊप अर्धा चमचा,अर्धा चमचा जिरे,अर्धा चमचा धणे .खाद्यतेल तळण्यासाठी व खायचा सॊडा १ चिमूट फ़क्त.



कृति-उडदाची डाळ साधारण ४ तास भिजत घालून घ्यावी, नंतर ती डाळ मिक्सरमध्ये फ़िरवून घ्यावी डाळ मिक्सरमध्ये फ़िरवतांना थोडे कमी पाणी त्यात घालावेत आणि कढईत तेल तापल्यावर एका जाड ओल्या कपडयावर लिंबाएढा गोळा हाताने चपटा करुन प्लँस्टिक कागदावर ठेवून गोल आकार द्यावा तसेच मध्यभागी एक भॊक पाडून ३-४ वडे लगेचच गरम तेलात तळून घ्यावेत. सांबारा वेगळा करुन त्या सोबत हे चटपटीत खमंग गरमा गरम वडे खायला द्यावेत. आपल्या खान्देशात हे मेदूवडे तर्पण विधीत( आगारी- पुर्वजां प्रति एक श्रध्दा म्हणून अग्नि पेटवून त्यात टाकलेला घास) नैवेद्य म्हणून ही केले जातात.दत्ताची किंवा नवनांथाच्या पोथीत ह्या वड्यांचा नैवेद्य म्हणून परामर्ष केलेला आहे.

साबुदाणा वडा-

साहित्य-साबुदाणा अर्धा किलो, १चमचा लाल तिखट, ४ बटाटे ऊकडलेले, मीठ, शेंगदाण्याचा कूट.
कृति- प्रथम साबुदाणा रात्रभर भिजत घालून घ्यावा, त्यात बटाटे कुस्करुन घ्यावेत. त्यात लाल तिखट शेंगदाण्याचा कूट घालून एकत्र हाताने हे सर्व एकजीव करुन त्याचे वडे तयार करणे व साबुदाणा वडा तेलात तळून घ्यावेत. गरमा गरम वडे खाण्यासाठी तयार झालेले आहे.

पालक पनीर-

palak paneer

साहित्य- १जूडी पालक, आले, हिरवी मिरची व लसूण पेस्ट, १मोठा कांदा बारीक चिरलेला , १००गँम पनीरचे तुकडे, तेल, फ़ोडणीकरिता जिरे व मोहरी, मिरेपूड .
कृति- प्रथम पालक स्वच्छ धुऊन घ्या,शिजवलेला पालक मिक्सरमध्ये फ़िरवून घ्यावा.एका पँनमध्ये कांदा घेउन तेलात जिरे व मोहरी ,लसूण पेस्ट टाकून झाल्यावर, मिक्सरमध्ये फ़िरवलेला पालक पँनमध्ये घालून घ्यावा आणि दुस-या कढईत पनीरचे तुकडे तेलात लाल रंगावर तळून घ्यावेत व पनीरचे तळलेले तूकडे पँन मध्ये टाकावे व पालकाच्या पातळ मिश्रणात घालून घ्यावेत. १५मि.पालक आणि पनीर शिजू द्यावेत.ही झाली आहे साधी सॊपी पालक पनीर भाजी.पालक पनीर ही भाजी रॊटी किंवा बाजरीच्या भाकरी सोबत अधिक टेस्टी लागते.

डोसा

साहित्य

एक वाटी उडदाची डाळ, २ वाटया तांदुळ घ्या.(म्हणजे 1:2 प्रमाण होय).

कृति-

डाळ व तांदुळ रात्री भिजत घालून झाल्यावर सकाळी डाळ आणि तांदूळ मिक्सरमध्ये फ़िरवुन घ्यावेत हे वाटतांना थॊडे थॊडे पाणी घालावेत. त्याचे ओले घट्ट पीठ व्हायला हवे असे वाटून घ्यावेत . नंतर पीठात मीठ व थॊडेतेल घालून घ्यावेत. पँन घेऊन झा-याच्या साहाय्याने पीठ पसरवून घ्यावेत. गॊलाकार पसरवून गँसवर डॊसा आलटुन पालटुन घेऊन तेल आजुबाजूला घालावे नंतर डोसा सोनेरी रंगाच्या झाल्यावर त्यात बटाटयांची भाजी टाकून मसाला डॊसाची गॊलाकार घडी करावी. सांबार किंवा चटणी सोबत सर्व्ह करणे.

चटपटीत समोसे

कृति-पँटिस सारखे सारण तयार करुन घ्यावेत.प्रथम मैद्यात तेल आणि मीठ घालून पीठ भिजवून घ्यावेत हे झाल्यावर दोन पु-या लाटून घ्याव्यात त्यानां वरुन तेलाचा हात लावावा, तसेच त्या तेल लावलेल्या बाजू एकमेकांवर ठेवून त्याची पोळी लाटून ही पोळी तव्यावर शेकून घेतल्यावर लगेचच हाताने त्याचे दोन भाग करुन घ्यावेत. नंतर मध्ये कापून त्यात सारण भरुन त्रिकोणी घडी घालून झाल्यानंतर मैद्याच्या पेस्टने चिटकवुन झाल्यावर समोसे गरम तेलामध्ये तळून घ्यावेत.
चिंचेचे पाणी कसे तयार करावे - प्रथम पाण्यात चिंच आणि खजूर टाकावेत , त्या पाण्यात हे सर्व भिजत घालून झाल्यावर भरुन घ्यावेत आणि गॊड आंबट चिंचेचे पाणी समोस सोबत खायला तयार झाले आहे. चला तर मग करुन पाहूया!..चटपटीत समोसे...करा आता झटपट...मग ....!

पत्ता कोबीची कोशिंबीर-

साहित्य- किसलेली पत्ता कोबी, साखर १चमचा, दही वाटीभर, कोथिंबीर बारीक चिरलेली व मीठ
कृति- प्रथम किसलेली पत्ता कोबी घेऊन त्यात साखर, दही, कोथिंबीर,मीठ घालून घ्यावेत व चमच्याने चांगली हलवून घ्यावेत ही झाली आहे खाण्यासाठी झटपट कोशिंबीर.

(टीप्स)

* टॊमँटॊ सुप करण्यापुर्वी त्यात थोडा पुदिना घालावा म्हणजे सुप खुप स्वादिष्ट होईल.
* गव्हाच्या व ईतर डाळीचे किटकांपासुन संरक्षण व्हावे म्हणुन कडूनिंब याची सुकी पाने भरलेला डाळीचा खाली फ़ांदी टाकावी
* नेहमी डॊळावर काकडी, किंवा दुधात बुडवलेले कापसाचे बॊळे फ़्रिजमध्ये ठेवून झालेकी ते बॊळे दॊन्ही डॊळ्यावर ठेवणे.थकवा दूर होतॊ.
* तांदूळाला बोरीक पावडर लावल्याने धनुर हॊत नाही.

चिंकू शेक-

साहित्य- २आखेचिंकूचा फ़ोडी ,साखर २चमचे,दूध २कप.
कृति- प्रथम चिंकूचा फ़ोडी, साखर, दूध त्या मिक्सरमध्ये भांडयात एकदाच फ़िरवून घ्यावेत हा तयार झालेला आहे.तुमचा आवडता चिंकू शेक हा शेक फ़ार पातळ असतो कारण त्यात दूधाचे प्रमाण जास्त असते.फ़्रिजमध्येही शेक ठेवू शकतात.

- बासुंदी-

साहित्य- १लिटर दूध, ५ते७ चारोळी, १ कप साखर, वेलचीपूड, काजू, बदामाची पूड.
कृति- प्रथम दूध आटवून घ्यावेत आणि त्यात साखर, वेलचीपूड, काजू, बदामाची पूड चारोळी घालून घ्यावेत थोडा खवा घालून घ्यावेत ही झाली आहे तयार बासुंदी.फ़्रिजरमध्येही बासुंदी ठेवली असता त्याचे आईस्क्रीम तयार होते.

मिरचीचा ठेचा

मिरचीचा ठेचा
साहित्य- ५ हिरव्या मिरच्या, लसुण पाकळ्या, कोंथिबीर, मीठ.
कृति- प्रथम हिरव्या मिरच्या गँसवर थोडया तेलात भाजून घ्यावेत, नंतर मिक्सरमध्ये मिरच्या टाकून घ्यावेत त्यात मीठ लसुण पाकळ्या, कोंथिबीर टाकून झाल्यानंतर एकदाच मिक्सरमध्ये मिरच्या फ़िरवून घ्यावेत. त्यात शेंगदाण्याचा कूट तिखटपणा कमी करण्यासाठी घालू शकतॊ. ठेचा तेलात परतवून घ्यावा.

मँगॊ शेक

साहित्य- आंब्याचा रस, १चमचा साखर, दूध, बर्फ़.(दूध थंडगारच असावे).
कृति- प्रथम आंब्याचा रसात साखर,दूध, बर्फ़ मिक्सरच्या भांडयात टाकून झाल्यावर एकदाच मिक्सर फ़िरवून घ्यावेत हा तयार झालेला आहे मँगॊ शेक. लहानान पासून तेमॊठयापर्यंत
सर्वाना खूप आवडतो. आंब्याचा रस जास्त उरले असता हा शेक होतो.
टीप- (आंब्याचा रस अगदी कमी उरलेला असल्यास त्यात १कप थंडगार दूध घालावे.)मँगॊ (शेक)
हा घट्ट असतो त्यामुळे त्यात दूधाचे प्रमाण कमी असावे.

- फ़िंगर चिप्स

साहित्य- ५ते६ मोठे बटाटे(बटाटाची वरचे साले काढून घ्यावेत )व तळण्यासाठी तेल, मीठ.
कृति- प्रथम बटाटेची वरचे साले काढून घ्यावेत व फ़िंगर चिप्सचे काप करण्यासाठी यंत्र मिळते त्याचा
वापर करणे ते शक्य नसल्यास बटाटाचे ऊभे काप करुन घ्यावेत नंतर गँसवर गरम तेल करुन फ़िंगर चिप्सचे ऊभे काप गरम तेलात लालसर रंगावर तळून घ्यावेतनंतर मीठ लावून घ्यावेत. ही डिश लहान मुलांना फ़ार आवडते.टॊमँटॊ साँस बरोबर सर्व्ह करु शकतात.

ओल्या खोब-याची हिरवी चटणी

साहित्य- ओल्या खोब-याचे तुकडे, २हिरवी मिरच्या, थोडे दही, साखर थोडी, अर्धा चमचा मीठ १लिंबु,कोथिंबीर बारीक चिरलेली बारीक चिरलेला पुदिना.
कृति- प्रथम मिक्सरमध्ये ओल्या खोब-याचे तुकडे त्यात हिरवी मिरच्या, थोडे दही, साखर थोडी , मीठ टाकून झाल्यानंतर बारीक चिरलेली कोथिंबीर ,बारीक चिरलेला पुदिना हे सर्व टाकून झाल्यावर त्यात पाणी थोडे थोडे टाकून झाल्यावर चटणी मिक्सर मध्ये बारीक चटणी फ़िरवून घ्यावीत लिंबु पिळून झाला की ही खोब-याची हिरवी चटणी तयार झाली आहे. ही चटणी इडली सोबत खावू शकतात.

खमंग ढॊकळा

Dhokla

साहित्य- १००ग्रँम बेसन पीठ, २हिरवी मिरची, अर्धा इंच आले, लसुण पेस्ट, थोडी हळद, (लिंबूसत्व कण पाण्यात विरघळुन घेणे), थोडा खायचा सॊडा, व मीठ १चमचा, कोथिंबीर तसेच अर्धा चमचा साखर इत्यादी.

कृति- प्रथम एका पसरट भांडयामध्ये १००ग्रँम बेसन पीठ घेऊन त्यात आले,मिरची पेस्ट घालून हळद आणि लिंबूसत्व कण पाण्यात विरघळुन घ्यावेत व नंतर खायचा सॊडा व अर्धा चमचा साखर.घेऊन त्या बेसन पीठात मीठ ,हे सर्व वरील प्रमाणे टाकुन झाल्यानंतर ,थॊडे पाणी टाकल्यावर बेसन पीठ थोडे मिश्रण घट्ट करुन हाताने पीठ एकजीव झाल्यावर कुकरचा दॊन्ही भांडयात तेलाचा थोडा हात कुकरला लावणे व भांडयामध्ये हे मिश्रण घट्ट ओतुन घेऊन कुकरची शिटी काढून वाफ़ेवर साधारण १५मि.करुन घ्यावेत नंतर ढॊकळे झाल्यावर त्यावर जिरे,मोहरीची फ़ॊडणी ढॊकळ्यावर टाकून घ्यावेत थोडी कोथिंबीरची सजावट करुन सुरीने कापून घेऊन चिचेचा पाणी व बारीक शेव भुरभुरुन घ्यावीत.खमंग ढॊकळा तयार झालेला आहे.

खमंग कांदा भजी

साहित्य-१मोठा कांदा बारीक चिरलेला,३हिरवी मिरची, २वाट्या बेसन पीठ(पाण्यात थोडे घट्ट भिजवलेले बेसन पीठ घेणे.व तळ्यासाठी तेल गरम होवू देणॆ.) मीठ चवीपुरते, धणे जिरे पुड.
कृति- प्रथम एका कढईत गरम तेल तळ्ण्यासाठी होऊ द्या. आणि एका भांड्यात बेसन पीठ घेऊन त्याला पाण्यात थोडे घट्ट भिजवून घ्यावेत व बेसन पीठात कांदा,हिरवी मिरची,धणे जिरे पुड घालावे. नंतर गरम तेलात भिजवलेले बेसन पीठाचे मिश्रण हाताने थोडे थोडे गरम तेलात टाकावेत आणि लगेचच लालसर हॊण्या अगॊदर काढावेत आणि ही खमंग कांदा भजी तयार झाली आहे.ही डीश चहा बरॊबरही सर्व्ह करु शकतात..
(तळण काढतांना मंद आच ठेवावी.)

व्हेज मंचूरियन

साहित्य- १बाऊल मध्ये किसलेली ऊभी आकाराची पत्ता कोबी, गाजर बारीक किसलेले, २वाट्या मैदा,आल लसुण (पेस्ट), १ सिमला मिरची, १०बीन्स, (भाज्या पाण्यात वाफ़वणे) १वाटी कार्नप्लावर.
कृति- भाज्या पाण्यात वाफ़वून त्यात २वाट्या मैदा घेऊन १वाटी कार्नप्लावर घेणे. त्यानंतर वाफ़वलेला भाज्याचे पाणी नितरवावे,मैदामध्ये भाज्या सर्व टाकून आललसुण पेस्ट टाकून, गव्हाच्या कणके सारखे पीठ मळून घेऊन त्याचे छॊटे छॊटे गॊळे करुन गरम तेलात तळून घ्यावेत, नंतर लाल कलर येईपर्यंत तळून घ्यावेत व टॊमँटॊसाँस बरॊबर सर्व्ह करावे. हे झाले आहे व्हेज मंचूरियन, कुणी हे साँसचे सर्व मिश्रण करुनही व्हेज मंचूरियन खातात, नुसते कोरडेही मंचूरियन टॊमँटॊ साँस बरॊबर सर्व्ह
आपण करु शकतात. टीप- १वाटी कार्नप्लावर टाकल्याने व्हेज मंचूरियन फ़ुटत नाहीत.

सण आला एक माहेरवांशीण लेकीचा

"अक्षय्य तृतीया (आखाजी) सणाच्या तुम्हा सर्वांना शुभॆच्छा"....
वैशाख महिन्यात येणारा पाहिला सण हा आखाजी म्हणुन ओळखला जातो.हा दिवस साडेतीन पैकी एक मुहर्ताचा दिवस मानला जातो.खान्देशात या पारंपारिक सणाला फ़ारच महत्व आहे.आखाजी सणाच्या दिवशी सासुरवांशीण लेकी माहेरी येतात.. या दिवशी आंब्याच्या रस, पुरणपोळी असा सुदंर बेत असतो आणि खान्देशात या सणाला जास्त महत्त्व दिले जाते.
....





बहुगुणी तुळशीचे फ़ायदे...
१) अजीर्ण झाल्यावर तुळशीचा पानांच्या रसात सुंठ पावडर मिसळुन प्यालाने हा आजार बरा होतो.
२) भाजलेल्या जागी पानांच्या रस लावल्यास आग थांबते.
३) डोळे आल्यावर तुळशीचा पानांच्या रस १ थेंब डोळ्यात टाकल्यावर डोळ्याची पीडा दूर होते.
४) वेदना होत असलेल्या भागावर तुळशीचा पानांच्या रस लावावा.

शेवयांची गोड खीर-(भारतीय खान्देशी पध्दतीने बनवलेली)

(Vermicelli , Indian culture from khandesh special food)
साहित्य- शेवया घरातल्या किंवा सुपरशाँपितुन (रेडीमेड) आणला तरी चालेल, म्हशीचे तुप, दुध, वेलची पावडर.साखर
कृति- मंद आचेवर शेवया तुपात घातल्या नंतर लगेचच चमच्याने शेवयांना परतत रहावे(शेवया लागु देऊ नये)लाल रंगावर होऊ दिल्यानंतर त्यात लागता लागता (म्हणजे पेज प्रमाणे) दुध व साखर घालावे आणि नंतर त्यात वेलची (पुड) स्वादानुसार घालावी.या खिरीच्या दुधाला आता ऊकळी आल्यानंतर गँस बंद करावा. हो,आता तुमची सर्वांची आवडती गरमा गरम शेवयांची गोड खीर तयार झालेली आहे.
टीप: यात आणखीन काजु,बदाम, केशर स्वादानुसार टाकु शकता.

मसाला पापड-
साहित्य- राजस्थानी उडीद पापड, १कांदा बारीक चिरलेला, १टोमँटॊ बारीक चिरलेला,थोडीशी
कोथिंबीर बारीक चिरलेली,थोडासा चाट मसाला(ऎवरेस्ट चाट मसाला)
कृति- प्रथम पापड भाजून घेणे त्यानंतर एका प्लेटमध्ये पापडावर थोडा कांदा टोमँटॊ
कोथिंबीर बारीक चिरलेली,ऎवरेस्ट चाट मसाला घेऊन त्या पापडावर हे,(पापडावर कांदा टोमँटॊ चाट मसाला पण पसरावेत.) खाण्यासाठी मसाला पापड तयार झालेला आहे.

नारळाचा सार (सोल कढी)

साहित्य- १कप नारळाचे दुध, २वाट्य़ा आंबट ताक ,३-४ हिरवा मिरच्या, कढीपत्ता, १चमचा साखर, १चमचा मीठ, कोथिंबीर.
कॄति- कढईत तूप गरम झाल्यावर जिरे, मिरच्या, कढीपत्ता, घालून फ़ोडणी करुन त्यानंतर नारळाचे दुध घालावे. १उकळी आल्यावर ढवळावे, साखर,मीठ, कोथिंबीर घालणे.
मग पहा बनवुन अन झटपट सर्व्ह करा तर!

एक सुंदर चहा

एक सुंदर चहा (फ़ुर्र SS के पियो )
सकाळचा चहा कसा तयार करतात याबद्दल विशेष चहाची कॄति मी देत आहे.मी केलेला चहा उत्तमच होतो अन त्या चहा बद्दल स्तुती ऎकायला मिळते. अशा त्या छान चहाची कॄति मी खाली देत आहे. हा चहा आपण एकदा अवश्य करुन पहा. आपला प्रतिसादही कळवा हं...!

साहित्य- (२ जणांसाठी) २ कप दूध ,ताजा डस्ट चहा पावडर,साखर एक चमचा
चहाची कॄति : प्रथम एका स्टिलच्या भांड्यात २ कप दूध घेऊन त्या मध्ये ऊकळी
आल्यावर त्यात दिड साखर चमचा प्रमाणानुसार व गोडी प्रमाणे टाकावा.त्यात ताजा डस्ट चहा पावडर दिड चमचा घालावी. या चहात पाणी मात्र अजिबात घालु नये.
यावेळी त्या ऊकळीला चमचा किंवा गाळणीने थोडे ढवळत जावे. गवती चहाची ताजी पत्ती सोबत त्यात आल छोट्या किसणीने किसुन घालावे (नोकरदार महिलांना हे न जमल्यास या मिश्रणा ऎवजी सूंठी पावडर घातली तरी चालेल)मग तयार व्हा या अन म्हणा फ़ुर्र SS के पियो !

फ़्रिश फ़्राय

फ़्रिश फ़्राय-
एक फ़्रिश१०तुकडॆ सुरमई धुऊन घेणे त्यानंतर हळद, मीठ, लिंबुचा रस सुरमईवर लावुन १०मि. मुरु दिल्यानंतर वाटण मसाल ओले खोबरे, धणे १चमचा, मिरच्या ३,आले अर्धा इंच, गरम मसाला १चमचा घेऊन त्या सुरमईवर हा वाटण मसाल लावुन ठेवणे. थोडा रवा सुरमईवर लावुन ठेवुनथोडा तेलात फ़्रिश फ़्राय करणे. ही गरमा गरम डिश तयार झाली आहे.

गाजराची कोशिंबिर

गाजर ३-४ धुऊन बारीक किसून त्यात साखर थोडी चवीप्रमाणे व लिंबु१ पिळून टाकणॆ,
त्यावर जिरे,हिंग मोहरीची, फ़ोडणी गाजराची कोशिंबिरीवर घालणे.ही झाली साधी सोपी
गाजराची कोशिंबिर. ती खुप स्वादिष्ट लागते.

आजीबाईच्या बटवा-

१ जखम झाल्यास त्या जखमेवर थोडी हळदीची पुड टाकावी.जखम लगेच बरी होईल.
२ अपचनाचा त्रास झाल्यास आल्याचा रस प्यावा.
३शिकेकाई १००ग्रँम, नागरमोथा १००ग्रँम, रिठा ५०ग्रँम, बेहडा१००ग्रँम, आवळा पावडर५०ग्रँम ,
पावडर करुन केस धुवावेत.
४ चेह्र-य़ाला साबण न लावता बेसन पीठात थोडी हळद कालवुन फ़ेसपँक १५मि.लावणे.
५ लहान मुलांना आंघोळीच्या आधी तीळीचे तेल वापरावेत त्वचा मुलायम होते.

-लस्सी-
साहित्य- (दही, साखर चवीप्रमाणे , थोडस मीठ,बर्फ़ १-२)
प्रथम मिक्सरचा एका भांडयात थोडे घट्ट दही घेऊन त्यात साखर चवीप्रमाणे (मीठ) घालून
मिक्सरमध्ये घट्ट दही फ़िरवून घेणे ही तुमची आवडती लस्सी तयार झाली आहे.
चला मग तयार करुन पाहूया!

स्ट्राँबेरी आईस्क्रीम

- स्ट्राँबेरी आईस्क्रीम-
साहित्य- आटवलेले अर्धा लिटर दुध, ताजी पिकलेली स्ट्राँबेरी २०० ग्रँम, १००ग्रँम साखर, २थेंब स्ट्राँबेरी कलर.
कॄति: स्ट्राँबेरी स्वच्छ करुन मिक्सर मध्ये फ़िरवुन घ्या.त्यातच दुध साखर घालुन पुन्हा मिक्सर मध्ये फ़िरवुन घ्या. हे मिश्रण सेट होण्यास फ़्रिज मध्ये ठेवा.स्ट्राँबेरी आईस्क्रीम तयार होईल.

- गुलाबजाम-

साहित्य- खवा२५०ग्रँम, पनीर ५०ग्रँम, आरारोट पावडर५०ग्रँम, थोडे केशर,वेलची पुड १चमचा.
कृति- खवा, पनीर, आरारोट पावडर, वेलची पुड मिक्स करा. खवा त्याचे छोटे छोटे गोळे करुन
तूप गरम करुन ते छोटे गोळे लालसर रंगावर तळावेत. साखरेचा एकतारी पाक करुन छोटे गोळे पाकात टाकावेत.लहानांपासुन ते मोठ्यांपर्यंत हा गोड पदार्थ सर्वांनाच खुप आवडतो.
मग लागा तयारीला.

पापलेटची आमटी

साहित्य- २मोठे पापलेट, २०ग्रँम मिरची,२मोठे चमचे धणे, १वाटी ओले खोबरे, थोडा कांदा,
८अमसूल(कोकम), थोडी कोथिंबीर, चवीप्रमाणे मीठ.
कृति- पापलेटचे तुकडे कापून व धुवुन हळ्द, मीठ,लिंबाचा रस लावुन १५मिनिटे ठेवणे.
कांदा सर्व मसाला वाटून घावा. तेलात मसाला शिजला की पापलेटचे तुकडे टाकावेत.
पापलेटचे तुकडे शिजवावेत.

suvichar, joke, kayva

सुविचार- मानवता हाच खरा धर्म आहे.
जोक्स
१) राणी सकाळी" शेजारची ही काळी मैना लागाली डॊलायला"
म्ह्टलावर गल्ली मधली मुले अचानक आवाज एकून रडायला लागलेत.
प्रत्येकाच्या जीवनात आनंद फ़ुलविणारा दिवस-
बालपण-
एका आईची ह्नदय स्पर्शी प्रेमळ ममता आणि
जीवन देणारी व जगू देणारी आईची ह्नदय स्पर्शी प्रेमळ ममता ग!
आई महान तुझी पुण्य़ाई किती थोरवी गाऊ मी आता
तुझाच पदरी आली आई मी किती भाग्यवान होती ग!

करिअर-
प्रत्येकाच्या जीवनात येणारी चढाओढ
म्हणजे करिअर
करिअर म्हणजे एखाद्या घट्ट दोरीला पकडुन धरणे.
दोरी सुटली तर करिअरचा दोरी सुटून जाईल.

टिप्स* आणि लिंबाच गोड लोणचं

* टिप्स*

१) भेंडीसारखा चिकट भाज्यामध्ये १चमचा पीठ टाकुन परतल्यास त्याचा चिकटपणा कमी होतो.
२) नेलपाँलिशची बाटलीचे झाकण पँक बसल्यास झाकणाला व्हँसलीन लावावे.
३) डायफ़ुट टाईट एअर भांडयात बंद करुन ठेवा डायफ़ुट जास्त काळ टिकतील.
४) शेंगदाणाची चिक्की झाल्यानंतर त्या ताटाला तुपाचा हात लावुन मगच शेंगदाणाची चिक्की
ताटात काढुन घ्यावीत . शेंगदाणाची चिक्की ताटाला चिकटते नाही.
*************************************************************************************
- लिंबाच गोड लोणचं- साहित्य- २५ लिंबु,एक सपाट वाटी लाल तिखट, अंदाजे मीठ, १चमचा मेंथी, १किलो साखर

२चमचे हळद, २चमचे हिंग, व तेल.
कॄति:- लिंबु धुवून व कोरडे पुसून त्यांच्या फ़ोडींना मीठ व हळद, साखर, तिखट लावुन आणि
मेंथी तेलात तळुन घेतल्यावर एका काचेचा बरणीत लिंबुच्या फ़ोडीना मीठ व हळद,

साखर, तिखट लावुन झाल्यावर काचेचा बरणीत लोणचं भरणे व उन्हात बरणी ठेवुन
६ दिवस मुरत ठेवणे.हे लिंबाच गोड लोणचं लहान मुलांना फ़ार आवडते.

गुढीपाडवा सण आला ग ताई!

गुढीपाडवा सण आला ग ताई!

आपला दारी मांगल्याची सुखाची
गुढी ऊभारली दारी ग!
गुढीपाडवा सण ज्या दिवशी दारी गुढी ऊभारली जाते.
त्यादिवसापासुन नवीन लिपईयर आणि शुभ दिवसापासुन
सुरुवात झाली असे म्हणतात. ताई, आजी, मावशी , सुन अंगणात पाण्याच्या
सडा व पुरणपॊळी घरी तयार करतात. घराच्या बाहेर फ़ुलांच्या माळा तोरण तयार करतात.
असा पांरपारिक सणाचे मह्त्त्व काही भारतात सण साजरे केले जातात.


***************



मेकअप कसा करावा - १ चेहराला विंल्नझिंग करुन चेहरा कापसाने स्वच्छ करावा.
२ चेहराला हर्बल ब्युटीक लेप लावणे.१५मि.चेहरा पाण्याने स्वच्छ करावा.
३चेहराला बेस्ट फ़ांउडॆशन लावणॆ .
४ मेकअप कीट वापरणे.
५ लिस्पटीक लावणॆ.
*************